Вонголе - вид двустворчатых моллюсков, иногда ещё называемый морским петушком или венеркой. Наибольшей популярностью вонголе пользуется в Средиземноморье, так как вылавливается в основном в Адриатическом море на глубине более десяти метров. На территории России его добывают на Дальнем Востоке, но в продаже чаще можно встретить моллюсков из Китая. В отличии от мидии вонголе обитает только в дикой среде, и, несмотря на неоднократные попытки, выращивать его в специальных водоемах так и не научились. Моллюски вонголе вкус имеют яркий и нежный, мясо его отличается своим ароматом и приятной сладковатой ноткой. Нельзя не отметить полезные свойства мяса вонголе. В нем содержатся такие микроэлементы, как: магний, цинк, селен, медь, фосфор, натрий и кальций. Эти вещества отвечают за большинство обменных процессов в организме человека и являются очень полезными. Вонголе также богат витаминами группы В, Е, D и А. Пищевая ценность его мяса всего 86 ккал на 100 гр., что делает его крайне популярным деликатесом в рационе людей, которые следят за правильным питанием и придерживаются здорового образа жизни.
На прилавках чаще всего можно встретить вонголе замороженные или вонголе варено мороженые. Однако в магазинах иногда попадаются консервированные моллюски в масле.
Существует множество разнообразных вариантов, как едят вонголе. Рассказываем самые популярные.
Как приготовить вонголе? Моллюски вонголе рецепт №1.
Вонголе на сковороде.
Тщательно промойте ракушки под проточной водой, удалив разбитые и надтреснутые раковины. Переложите оставшиеся ракушки в мисочку, залейте водой с добавлением чайной ложки морской или поваренной соли. Оставьте вонголе в получившемся растворе на 15-20 минут, после чего промойте их и обновите раствор. Всего следует промывать ракушки 4-6 раз.
Выложите их на блюдо и дайте подсохнуть в течение пяти-десяти минут. В толстый вок налейте оливковое масло, обжарьте нарезанные ломтики чеснока до золотистой корочки, добавьте на сковороду ракушки вонголе. Обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут, после чего вылейте в вок половину стакана кипятка, накройте крышкой и оставьте дожаривать еще на 3-4 минуты. Снимите вонголе с огня, промойте под холодной водой и подавайте к столу. По вкусу можно добавить душистые травы и лимонный сок.
Паста с вонголе
Вам понадобиться:
Моллюски вонголе
Чеснок
Сушеные травы
Помидоры черри
Спагетти
Белое вино
Переберите и промойте моллюсков. Вскипятите воду и положите в нее спагетти, варите их до состояния аль-денте. Измельчите томаты черри и чеснок, добавьте душистые травы, черный перец, соль. Получившуюся массу выложите на разогретую сковороду смазанную оливковым маслом. Через несколько минут, когда чеснок станет золотистого цвета, добавьте 200 мл белого вина и раковины моллюсков. Обжаривайте 3-4 минуты, пока раковины не раскроются. Слейте воду из кастрюли и добавьте к спагетти содержимое сковороды. Перемешайте и можете подавать к столу.
Вонголе в сливочном соусе Промойте и подготовьте моллюсков. Дольки чеснока раздавите ножом и обжарьте до появления золотистой корочки. Засыпьте раковины вонголе в сковороду и обжаривайте одну-две минуты. После этого вылейте в сковороду сливки и посыпьте тертым сыром. После закипания снимите с огня, добавьте зелень и специи по вкусу. Блюда с моллюсками вонголе не оставляют равнодушными никого, поэтому подойдут как для вечернего перекуса, так и для уютного семейного ужина.
Вонголе купить в Москве с доставкой в день заказа вы можете в нашем интернет-магазине. Мы предлагаем только свежие морепродукты высшего качества, чтобы порадовать вас совершенным вкусом
