Краб волосатик - известный и популярный морской деликатес. Крабы относятся к отряду десятиногих ракообразных и составляют одну пятую всех морских ракообразных, которые выращиваются и добываются человеком для употребления в пищу. Официальное название - краб волосатый - членистоногие получило из-за своего массивного подвижного тела, покрытого множеством волосков. На панцире волосатика также находятся мелкие шипы, используемые им для защиты от враждебных обитателей моря. Размер туловища у краба составляет от восьми до одиннадцати сантиметров, а окрас может варьироваться от коричневого до красного. Промысел крабов в России происходит на Камчатке, Южном Сахалине и Курильских островах. Крабы, обычно, обитают на глубине свыше тридцати метров. Мясо волосатого краба очень полезно для здоровья и рекомендуется в качестве диетического питания. Оно богато йодов, фосфором, цинком и кальцием. Содержит такие аминокислоты, как омега-6 и омега-3, таурин и витамины группы С и Е. От сородичей мясо волосатика текстурой, так как состоит из тонких нитей волокон, что придает ему специфический, интересный вкус, не похожий на другие виды крабов. Большое количество аминокислот и полезных микроэлементов содержит печень волосатика. Она считается самой ценной частью тушки краба. Волосатик - один из самых дорогих крабов. Деликатес отличается насыщенным вкусом и нежнейшим мясом, которое тает во рту словно зефир. Печень по вкусу напоминает икру креветок и обязательно понравится ее ценителям.
Как приготовить краба волосатика?
Как приготовить краба волосатика?
Чаще всего волосатик подается в вареном виде, но его мясо также используют в приготовлении салатов и суши.
В первую очередь важно знать, как варить краба волосатика. Как и многие морские обитатели, краб поступает в продажу в варено мороженное виде - сваренный прямо на рыболовецком судне и замороженный посредством шоковой заморозки. Поэтому для начала краба волосатика нужно разморозить в холодильнике. Обычно на это уходит 4-5 часов. Хранить, как и отваривать, его рекомендуют вниз головой. Перед тем, как сварить краба его клешни либо отделяются при помощи кухонных ножниц либо привязываться к тушке ниткой. Вскипятите воду, добавьте в нее столовую ложку соли, лавровый лист, черный перец горошком. Опустите краба головой вниз и следите, чтобы вода продолжала кипеть. Волосатика следует варить пять минут, чтобы мясо сохранило свою мягкость и не потеряло вкус. Как только краб готов его выкладывают в заранее подготовленную емкость со льдом. Такой способ охлаждения позволит легче отделить мякоть от панциря при разделывании. Для того, чтобы разделать краба волосатика потребуется секатор или столовые ножница и ложка. Клешни, если они не были отделены от туловища перед приготовлением отделяют и кладут на отдельную тарелку. Они разрезаются при помощи ножниц, мясо выскабливания ложкой. Панцирь аккуратно вскрывают, в положении головой вниз, чтобы печень краба не вытекла. Она напоминает густую жижицу с бульоном и находиться в области головы членистоногого. При помощи ложки или вилки мясо отделяется от панциря и готово к употреблению. Интересный рецепт вареного краба широко распространен в японской кухне. Краб разделывается, мясо мелко нарезается и укладывается обратно в панцирь, используя его, как мисочку. В него добавляют васаби и соевый соус, немного перемешивая содержимое. В таком виде блюдо подаётся на стол. Иногда к этому блюду добавляется соус унаги и специи.
Такой изысканный деликатес, как краб волосатик купить вы можете в нашем интернет-магазине. В Москве наши специалисты доставят морепродукты в день заказа, что позволит вам насладиться уникальным вкусом этим же вечером.