Краб стригун - это нежнейший деликатес, почитаемый любителями морепродуктов во всем мире. Краба стригуна также называют краб опилио или снежный краб. Обитает краб стригун в холодных водах Атлантического океана, Чукотского и Охотского моря на глубине 120 метров, но может погружаться и жить на глубине до 2000 метров. Самцы стригуна больше самок и их размеры могут достигать 17 сантиметров в ширину, а весь крупной особи доходит до 2 кг. Снежный краб имеет панцирь красного оттенка с характерными бугорками и шипами, которые он используется для защиты от хищников. Добываются крабы большими рыболовецким траулерами, где после вылова отвариваются в морской воде и подвергаются шоковой заморозке. Однако, для создания популяции запрещено вылавливать особей возрастом до четырех лет. На побережье Чукотки также продают и живых крабов опилио. Мясо краба стригуна богато витаминам B6, B12, B9, витамином С и D, аминокислотами и полезными микроэлементами. В нем содержится большое количество таурина, натрия, фосфора и цинка, которые способствуют нормализации работы сердца, улучшению процесса обмена веществ, нормализуют уровень холестерина в крови и замедляют процесс старения. Диетологи рекомендуют употреблять мясо стригуна людям, ведущим активный образ жизни, и тем, кто хочет сбросить лишний вес. Ведь в этом мясе содержится много белка и полезных жиров, а его калорийность составляет всего 73 ккал/100 гр. Мясо снежного краба нежное по текстуре, имеет сладковатый, яркий вкус. Его можно добавлять в самые различный блюда и применять во многих повседневных рецептах. Именно поэтому особой салатное мясо стригуна пользуется большим спросом на рынке морепродуктов.
Вот несколько блюд, которые мы рекомендуем попробовать:
Тарталетки с мясом краба стригуна Ингредиенты:
Салат снежный краб
Яйцо куриное
Сыр твердых
Сметана
Зелень
Отварите яйца и нарежьте их при помощи яйца-давилки или блендера. Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте сметану и зелень. Смешайте салат снежный краб, яйца и сметанный соус и выложите в тарталетки.
Жюльен с снежным крабом Ингредиенты: Крабовое мясо Сушеная зелень Тертый сыр Чеснок Лук шалот Сливки Белое вино На разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте белое вино, дайте ему немного выпарится и выложите на сковородку салат стригуна. Обжаривайте на среднем огне, постоянно перемешивая, пока вино не выпарится полностью. Посыпьте крабовое мясо сушеной зеленью. Разогрейте сливки до 70-80 градусов, вылейте в сковороду и помешивая готовьте в течение трех-четырех минут. Снимите с огня и переложите жюльен в специальные формочки. Посыпьте тертым сыром и отправьте на пять минут в духовку, разогретую до 180°.
Острый салат из краба Ингредиенты:
Салат снежный краб
Чеснок
Яйца
Майонез
Помидоры черри
Яйца отварите и измельчите в блендере. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте салат стригуна, соль и перец по вкусу, перемешайте и заправьте майонезом. Переложите салат в салатницу, по краям украсив половинками помидора Черри и веточкой петрушки. Поставьте на полчаса в холодильник и подавайте к столу
Купить мясо краба стригуна
Салат снежный краб отлично подойдет для тех, кто не любит возиться с разделкой и приготовлением краба. Мясо продается уже в готовом виде в вакуумной упаковке. Вы можете купить мясо краба стригуна в нашем интернет-магазине с доставкой в день заказа и попробовать новое изысканное блюдо сегодня.
