Скампи - также называемые норвежским омаром.
Скампи - это крупная морская креветка, обитает в западной части Индийского океана.
В Индии скампи считаются особо полезными потому, что, в отличии от подавляющего большинства местных креветок, они растут и развиваются в естественной среде.
Отличительная черта этих креветок, это наличие тонких длинных клешней, в которых тоже есть мясо. Мясо скампи очень нежное, обладает мягким, сладковато - сливочным вкусом. Сыро мороженая креветка, поэтому термическая обработка их обязательна.
Креветка скампи рецепт.
Рецептов приготовления скампи - множество.
Самый простой - это отварить их в подсоленной воде со специями. Отлично подойдут, например, перец горошком, лавровый лист и семена укропа. Варить 3 минуты в кипящей воде.
Прежде, чем приступить к процессу приготовления, скампи нужно бережно разморозить на нижней полке холодильника, а затем разрезать вдоль спины, удалить кишечную вену, но не прорезая при этом брюшко. Размороженные креветки нужно хорошо промыть под струей холодной проточной воды.
Варить в кипящей воде 3 минуты. А так же их можно пожарить на мангале или гриле, предварительно разморозить и разделать.
Скампи в духовке или на гриле
Скампи в духовке или на гриле.
Лучшего всего этот морепродукт раскрывает свои вкусовые характеристики в процессе жарки, особенно если жарить их со специями (лучше всего – сливочное масло, соевый соус и чеснок). Для приготовления деликатеса подойдет как сковорода, так и гриль. Жарить их 5-8 минут.
